不知道吃啥的看过来了,这42道菜谱随便选选!
如果您不知道吃什么,以下是42道美味菜谱供您随意选择。每道菜品都有详细步骤,让您可以轻松制作出美味的佳肴。
1. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉:200克
- 干辣椒:适量
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 糖:1勺
做法:
1) 将鸡胸肉切成小丁备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入干辣椒和花生米炒香,再加入鸡丁炒匀。
4) 倒入料酒、酱油和糖翻炒均匀即可。
2. 麻辣香锅
材料:
- 牛肉/羊肉:200克
- 豆皮/豆腐皮:适量
- 土豆/山药:适量
- 干辣椒:适量
- 蒜末姜末:适量
- 香菜:适量
- 麻椒油:适量
做法:
1) 锅中放入适量油,加入蒜末姜末和干辣椒炒香。
2) 加入牛肉/羊肉煎炒至变色后,加入豆皮和土豆/山药继续炒匀。
3) 加入适量清水煮开,煮至食材变软烂。
4) 调入适量麻椒油和盐调味,最后撒上香菜即可。
3. 鱼香肉丝
材料:
- 里脊肉:200克
- 黄瓜/胡萝卜:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 白糖:1勺
做法:
1) 将里脊肉切成丝,黄瓜/胡萝卜切丝备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入干辣椒、里脊肉和黄瓜/胡萝卜炒匀。
4) 倒入料酒、酱油和白糖炒匀即可。
4. 番茄炒蛋
材料:
- 西红柿:2个
- 鸡蛋:3个
- 盐:适量
- 糖:适量
做法:
1) 西红柿切块备用,鸡蛋打散备用。
2) 锅中放入适量油,加入鸡蛋炒散。
3) 倒入西红柿块炒匀,加入盐和糖调味即可。
5. 麻婆豆腐
材料:
- 嫩豆腐:400克
- 辣豆瓣酱:2勺
- 蒜末:2瓣
- 豆豉:1勺
- 青蒜/青葱:适量
做法:
1) 将豆腐切成小块并焯水备用。
2) 锅中放入少许油,加入辣豆瓣酱、豆豉和蒜末炒香。
3) 倒入豆腐翻炒均匀,加入适量清水煮开。
4) 放入盐和鸡精调味,最后加入青蒜炒匀即可。
6. 苦瓜炒鸡蛋
材料:
- 苦瓜:1根
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 生抽:1勺
做法:
1) 苦瓜去瓤切片,鸡蛋打散备用。
2) 锅中放入适量油,加入苦瓜翻炒至变色。
3) 倒入鸡蛋炒散,调入盐和生抽炒匀即可。
7. 清炒鲜蔬
材料:
- 圆白菜/生菜:适量
- 胡萝卜/豇豆:适量
- 大蒜:适量
- 玉米粒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
做法:
1) 蔬菜洗净切丝备用。
2) 锅中放入适量油,加入蒜末炒香。
3) 加入蔬菜丝翻炒至断生熟。
4) 调入盐和鸡精调味即可。
8. 干煸四季豆
材料:
- 四季豆:适量
- 干辣椒:适量
- 蒜末姜末:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
做法:
1) 四季豆切段备用,干辣椒切段。
2) 锅中放入适量油,加入蒜末姜末和干辣椒炒香。
3) 加入四季豆煎炒至变色后,倒入料酒、酱油炒匀即可。
9. 青椒土豆丝
材料:
- 土豆:1个
- 青椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:2勺
- 白胡椒粉:适量
做法:
1) 土豆削皮切成细丝,青椒切丝备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入土豆丝翻炒一会儿,再加入青椒丝继续翻炒。
4) 调入盐、生抽和白胡椒粉炒匀即可。
10. 蒜蓉西兰花
材料:
- 西兰花:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
做法:
1) 西兰花修整成小朵后焯水备用。
2) 锅中放入适量油,加入蒜末炒香。
3) 倒入西兰花炒匀,加入盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
11. 清炒豆芽
材料:
- 豆芽:适量
- 青蒜/青葱:适量
- 酱油:1勺
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
做法:
1) 锅中放入适量油,加入青蒜/青葱炒香。
2) 倒入豆芽翻炒均匀,加入酱油、盐和胡椒粉调味即可。
12. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆:1个
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 醋:1勺
- 糖:适量
- 酱油:1勺
做法:
1) 土豆削皮切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2) 锅中放入适量油,加入干辣椒炒香。
3) 加入葱姜蒜炒香,再加入土豆丝翻炒均匀。
4) 倒入醋、糖和酱油调味即可。
13. 宫保素鸡丁
材料:
- 素鸡丁:200克
- 干辣椒:适量
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 糖:1勺
做法:
1) 素鸡丁用滚水烫熟,沥干备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入干辣椒和花生米炒香,再加入素鸡丁炒匀。
4) 倒入料酒、酱油和糖翻炒均匀即可。
14. 素炸春卷
材料:
- 春卷皮:适量
- 菜丝(胡萝卜、豆芽、香菇等):适量
- 料酒:1勺
- 酱油:1勺
- 盐:适量
做法:
1) 春卷皮包入菜丝后,封口处用淀粉水固定。
2) 锅中放入适量油,烧热后将春卷放入炸至金黄色。
3) 沥干油,享用前可蘸酱油或辣椒酱。
15. 糖醋素里脊
材料:
- 素里脊:200克
- 红椒/青椒:适量
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
做法:
1) 素里脊切成片备用,红椒/青椒切块。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜和生姜炒香。
3) 加入素里脊和红椒/青椒翻炒均匀。
4) 倒入适量醋和糖调味即可。
16. 地三鲜
材料:
- 茄子:2个
- 青椒:2个
- 土豆:1个
- 大蒜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 盐:适量
做法:
1) 茄子、青椒和土豆切块备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 分别加入茄子、青椒和土豆煎炒至变软。
4) 倒入料酒、酱油和盐调味即可。
17. 蚂蚁上树(粉丝炒肉)
材料:
- 肉末:200克
- 粉丝:适量
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
做法:
1) 粉丝用热水泡软备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入干辣椒和肉末炒熟。
4) 倒入料酒、酱油和粉丝翻炒均匀即可。
18. 麻辣豆腐
材料:
- 嫩豆腐:400克
- 辣豆瓣酱:2勺
- 蒜末:2瓣
- 花椒粉:适量
- 青蒜/青葱:适量
做法:
1) 将豆腐切成小块备用。
2) 锅中放入少许油,加入辣豆瓣酱和蒜末炒香。
3) 倒入豆腐煮开,撒上花椒粉炒匀。
4) 最后加入青蒜炒匀即可。
19. 酸菜鱼
材料:
- 鱼片:200克
- 酸菜:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
做法:
1) 鱼片用盐和料酒腌制片刻备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入干辣椒、酸菜和鱼片翻炒均匀。
4) 倒入酱油煮开,最后撒上葱花即可。
20. 水煮肉片
材料:
- 里脊肉:200克
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 鸡精:适量
做法:
1) 里脊肉切薄片备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
3) 加入里脊肉翻炒至变色,加入盐、料酒和鸡精调味即可。
21. 鱼香茄子
材料:
- 茄子:2个
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 白糖:适量
做法:
1) 茄子切段焯水备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3) 加入茄子炒匀,倒入料酒、酱油和白糖调味即可。
22. 醋溜白菜
材料:
- 大白菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 醋:2勺
- 糖:适量
做法:
1) 大白菜切块备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入大白菜翻炒至断生熟。
4) 倒入料酒、醋和糖调味即可。
23. 黄焖鸡块
材料:
- 鸡腿肉:2个
- 生姜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 盐:适量
做法:
1) 鸡腿肉切块备用,生姜切片。
2) 锅中放入适量油,加入生姜炒香。
3) 加入鸡块煎炒至变色,倒入料酒、酱油和盐炖煮20分钟即可。
24. 清蒸鲈鱼
材料:
- 鲈鱼:1条
- 姜末蒜末:适量
- 料酒:1勺
- 生抽:2勺
- 白胡椒粉:适量
做法:
1) 鲈鱼处理干净后,用刀在鱼身上划几刀。
2) 锅中放水蒸锅,将蒸锅烧开后,放入鲈鱼蒸熟。
3) 锅中放入适量油,加入姜末蒜末、料酒和生抽炒香。
4) 将炒好的酱汁浇在蒸好的鲈鱼上,撒上白胡椒粉即可。
25. 东坡肉
材料:
- 五花肉:500克
- 料酒:1勺
- 生姜:适量
- 葱白:适量
- 酱油:2勺
- ** :适量
做法:
1) 五花肉切块备用,生姜切片,葱白切段。
2) 锅中放入适量水,加入五花肉、姜片、料酒煮开。
3) 水开后,将煮好的五花肉捞出备用。
4) 锅中放入适量油,加入 ** 炒至溶化。
5) 加入煮好的五花肉、酱油和足够的清水,焖煮40分钟至肉变软烂。
6) 撒上葱白段即可。
26. 南瓜排骨汤
材料:
- 排骨:300克
- 南瓜:适量
- 姜片:适量
- 料酒:1勺
- 盐:适量
做法:
1) 排骨焯水煮沸后捞出备用。
2) 南瓜切块备用。
3) 锅中放入适量水,先将排骨放入煮开。
4) 加入南瓜块和姜片继续煮开,转小火炖煮40分钟至汤汁变浓稠。
5) 最后加入盐调味即可。
27. 西红柿鸡蛋汤
材料:
- 鸡蛋:2个
- 西红柿:2个
- 盐:适量
- 糖:适量
做法:
1) 鸡蛋打散备用,西红柿切块。
2) 锅中放入适量水,将西红柿块放入煮开。
3) 加入鸡蛋搅拌均匀,煮至熟透。
4) 最后加入盐和糖调味即可。
28. 葱油拌面
材料:
- 面条:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:2勺
- 盐:适量
- 香油:适量
做法:
1) 面条在热水中煮熟后捞出备用。
2) 锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 将葱姜蒜油倒入面条上,加入酱油、盐和香油拌匀即可。
29. 麻辣牛肉面
材料:
- 牛肉:200克
- 面条:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 花椒粉:适量
做法:
1) 牛肉切片备用,锅中放少许油炒至变色。
2) 锅中继续放入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 加入干辣椒、牛肉和酱油炒匀。
4) 倒入料酒和足够的清水煮开,加入面条煮熟。
5) 调入花椒粉、盐和鸡精调味即可。
30. 拍黄瓜
材料:
- 黄瓜:2个
- 醋:适量
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
做法:
1) 黄瓜切片备用。
2) 锅中放适量开水,将黄瓜片焯水后捞出备用。
3) 将焯好水的黄瓜片放入碗中,加入醋、生抽、盐和糖拍散即可。
31. 凉拌黄豆芽
材料:
- 黄豆芽:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:1勺
- 醋:1勺
- 白糖:适量
做法:
1) 黄豆芽焯水煮熟后捞出备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的蒜末和黄豆芽放入碗中,加入酱油、醋和白糖拌匀即可。
32. 凉拌海带丝
材料:
- 海带:适量
- 大蒜:适量
- 醋:1勺
- 糖:适量
- 酱油:1勺
做法:
1) 海带泡发后切丝备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的蒜末和海带丝放入碗中,加入醋、糖和酱油拌匀即可。
33. 葱香凉拌粉皮
材料:
- 粉皮:适量
- 葱姜蒜:适量
- 花椒粉:适量
- 醋:1勺
- 生抽:1勺
做法:
1) 粉皮热水泡软备用。
2) 锅中加入适量油,加入葱姜蒜炒香。
3) 将炒好的葱姜蒜倒入泡软的粉皮上,加入醋、生抽和花椒粉拌匀即可。
34. 凉拌黄瓜丝
材料:
- 黄瓜:2个
- 大蒜:适量
- 醋:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
做法:
1) 黄瓜切丝备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的大蒜和黄瓜丝放入碗中,加入醋、盐和糖拌匀即可。
35. 凉拌豆腐皮
材料:
- 豆腐皮:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:1勺
- 醋:1勺
- 白糖:适量
做法:
1) 豆腐皮用热水泡软备用。
2) 锅中加入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的大蒜和豆腐皮放入碗中,加入酱油、醋和白糖拌匀即可。
36. 凉拌黄豆
材料:
- 黄豆:适量
- 大蒜:适量
- 生抽:1勺
- 醋:1勺
- 白糖:适量
做法:
1) 黄豆用热水泡软煮熟后捞出备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的蒜末和黄豆放入碗中,加入生抽、醋和白糖拌匀即可。
37. 凉拌木耳
材料:
- 木耳:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:1勺
- 醋:1勺
- 花椒粉:适量
做法:
1) 木耳泡发后热水焯水煮熟备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的蒜末和木耳放入碗中,加入酱油、醋和花椒粉拌匀即可。
38. 炒青菜
材料:
- 小青菜/ ** :适量
- 大蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:1勺
- 鸡精:适量
做法:
1) 小青菜/菠菜洗净备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 加入洗净的小青菜/ ** 炒匀。
4) 调入盐、生抽和鸡精调味即可。
39. 蒜蓉粉丝
材料:
- 粉丝:适量
- 大蒜:适量
- 香菜:适量
- 生抽:1勺
- 醋:1勺
做法:
1) 粉丝用热水泡软后备用。
2) 锅中放入适量油,加入大蒜炒香。
3) 将炒好的大蒜和粉丝放入碗中,加入生抽和醋拌匀即可。
4) 最后撒上香菜即可。
40. 素蛋羹
材料:
- 豆腐:200克
- 菜丝(胡萝卜、豌豆等):适量
- 料酒:1勺
- 盐:适量
- 鸡精:适量
做法:
1) 豆腐打成浆备用。
2) 锅中放入适量水,加入菜丝焯水备用。
3) 将豆腐浆倒入锅中煮开,加入料酒、盐和鸡精调味。
4) 最后加入焯水的菜丝煮开即可。
41. 西红柿炒蛋
材料:
- 西红柿:2个
- 鸡蛋:3个
- 盐:适量
- 糖:适量
做法:
1) 西红柿切块备用,鸡蛋打散备用。
2) 锅中放入适量油,加入鸡蛋炒散。
3) 倒入西红柿块炒匀,加入盐和糖调味即可。
42. 清炒豆芽
材料:
- 豆芽:适量
- 青蒜/青葱:适量
- 酱油:1勺
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
做法:
1) 锅中放入适量油,加入青蒜/青葱炒香。
2) 倒入豆芽翻
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