原标题：冬季必备菜谱：8道经典家常菜，让你少吃大鱼大肉能保持营养均衡

#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菌菇蒸鸡腿肉

准备食材：鸡腿肉，海鲜菇，干香菇，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、鸡腿肉清洗干净，去掉鸡骨头，再切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、干香菇放入清水中浸泡，泡软后切成小块。海香菇切掉根部，洗净后控干水分。

3、菌菇摆在蒸盘的底部，铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。蒸熟即可出锅，撒上葱花即可端上桌开吃。

糖醋土豆粒

材料：土豆2个，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，生抽适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，油适量

做法：

将土豆去皮洗净切成小粒，青椒、红椒和黄椒洗净切成小粒备用。 烧开水将土豆粒焯水捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入青椒、红椒和黄椒翻炒均匀。 加入土豆粒翻炒均匀。 加入生抽、白醋、白糖和盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

肥肠炖豆腐

食材：猪大肠1根，豆腐1块，八角1个，胡椒粉少量，盐适量，香菜1根，酱油1勺，花生油少许，葱姜少许。

做法：

准备食材，猪大肠切小段，豆腐切成小块。 八角、葱姜少许。 起锅烧水，水开后下猪大肠、豆腐，除去大肠的异味，起浮沫后捞出沥干水分。 起锅烧油，下葱姜。 下猪大肠翻炒，炒的差不多的时候加开水炖10分钟左右。 炖好之后出锅。根据口味加入少许盐、酱油。 最后撒入香菜，摆盘即可。

菠菜虾皮鸡蛋汤

材料：菠菜，虾皮，鸡蛋，葱，食用油，盐，香油。

详细步骤：

1. 锅内加水烧开，放入洗净的菠菜，焯水后捞出，过凉后切成小段，在热锅中加入食用油，加热后，加入葱末和虾皮炒香。

2. 加入适量的清水，大火煮开后，加入菠菜，倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，直到鸡蛋凝固，加盐和香油调味，然后即可享用这道温暖的汤品。

韭菜炒鸡蛋

1、把韭菜，金针菇切成末，打入四个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，倒进韭菜里面，搅拌均匀，再把金针菇加进来搅匀。准备一些姜蒜末，小米椒。接下来调个料汁，适量食用盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，一点清水，搅拌均匀。

2、接着起锅，然后把韭菜鸡蛋放入锅中，炒熟炒香。炒个两分钟左右，之后把姜蒜末、小米辣炒香，再把韭菜鸡蛋，料汁一起加进来，炒制入味就做好了。

什锦炒虾仁

食材准备：大虾、木耳、胡萝卜、黄瓜、葱蒜末、鸡蛋。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.泡软木耳，然后把胡萝卜和黄瓜去皮，再分别清洗干净，切好备用，接着起锅烧水，水烧开以后，把这三个配菜一起放入沸水中焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

4.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，再倒入煎好的鸡蛋和焯好的胡萝卜、黄瓜、木耳，继续翻炒均匀。

5.接着加入适量的食盐、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

韭黄炒木耳

食材：韭黄一把，木耳1把、盐、蚝油。

做法：1、韭黄和木耳准备好，韭黄清洗干净，用刀切成小段装盘备用。

2、干木耳用凉水提前泡发好，锅中加适量水，水烧开木耳放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，清洗干净，去除根部，切成粗条。

3、锅内倒入食用油，稍微烧热，放入黑木耳条，不断翻炒一分钟左右，再放入韭黄段，大火快速翻炒。

4、翻炒半分钟，加入一勺盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅，这盘菜用不了十分钟，非常的简单，但是味道又鲜又香，值得试试。

清炒南瓜

材料：南瓜、大蒜、葱花

步骤：

1、将南瓜去皮，切成块，大蒜切成蒜末备用。

2、热锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜末，煸炒出香味。

3、加入切好的南瓜块，翻炒均匀，加入适量的盐和糖翻炒。

4、接着加入一碗水，焖煮至汤汁收干，最后撒上葱花，即可出锅。

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